Kue Tok/ Kue Ku Isi Kacang Hijau. Kali ini aku berkesampatan membuat kue tok. Kue yang enak banget dari jaman masih ngempeng Kue ini khasnya ditradisi tionghoa. Alhamdulillah saya buat video resep kue ku lengkap bunda.
Bentuk dari kue ini mirip seperti tempurung kura-kura, oleh sebab itu, ada juga yang menyebut kue ini dengan kue kura-kura.
Kamu bisa menjumpai kue ini di pasar-pasar tradisional.
Nama kue ini sebenarnya adalah Ang Ku Kue.
Kamu dapat memasak Kue Tok/ Kue Ku Isi Kacang Hijau menggunakan 9 Bahan-bahan dan 12 langkah. Inilah caranya anda memperoleh itu semua.
Langkah-Langkah membuat Kue Tok/ Kue Ku Isi Kacang Hijau
- siapkan 250 gr dari tepung ketan.
- ambil 180 gr dari kentang kukus, haluskan.
- ambil 200 ml dari santan.
- Kamu butuh 3 tetes dari pasta pandan (kalau kurang hijau boleh ditambah diadonan.
- ambil 25 gr dari gula pasir.
- siapkan 1/2 sdt dari garam.
- ambil 1 sdm dari minyak goreng.
- ambil dari Bahan isi:.
- Kamu butuh dari Isian kacang hijau (lihat resep).
Ang berarti merah, Ku artinya kura-kura. Bentuknya sendiri memang agak bulat lonjong warna umumnya Membuat isi kue : Rebus kacang hijau hingga matang, campur kacang hijau dengan gula halus, garam dan vanili, lalu tumbuk campuran tersebut. Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi.
Cara MembuatKue Tok/ Kue Ku Isi Kacang Hijau
- Rebus santan sampai mendidih.
- Setelah itu tambahkan garam dan gula, aduk rata. Matikan api. Biarkan sampai hangat.
- Ukur santan dan beri pasta pandan, aduk rata.
- Campur tepung dan kentang yg sudah dihaluskan beri santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dipulung. (Kalau sdh kalis santan distop y, makanya tuangnya sedikit demi sedikit jangan langsung semua biar tdk kelembekan).
- Ambil adonan, isi dg kacang hijau lalu tutup semua bagian, bulatkan. (resep isian ini linknya https://cookpad.com/id/resep/12787986-isian-kacang-ijo-isi-onde2kue-tok?via=profile). cetakan sy kecil jd adonan cm 20gr, sedangkan isian kacang hijaunya 15gr (sesuaikan dg besar kecilnya cetakan masing2 ya)..
- Cetakan jangan lupa ditaburi dl dg tepung ketan biar gampang lepasnya. Kemudian taruh bulatan kue tok kedalam cetakan, tekan2 supaya rata semua bagian..
- Lalu keluarkan.
- Alasi daun pisang yg sudah diolesi minyak permukaannya. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Panaskan dandang yg sudah diisi air. Biarkan sampai airnya mendidih..
- Lalu masukkan kue tok ke dalamnya. Lalu tutup. Jangan lupa tutupnya dialasi serbet y biar air g jatuh ke dalam sehingga merusak bentuk kue..
- Jangan lupa sesekali tutup dandangnya dibuka supaya kue tidak melebar.
- Kukus sampai matang. Saya kisaran 10menit sdh matang kuenya krn kecil2. Lalu keluarkan dan olesi permukaannya dg minyak supaya tidak kering dan tetap lembut.
Resep Kue Tok atau Kue Ku dengan isi pasta kacang hijau ini tak perlu banyak bahan, lho. Kulit, campur tepung ketan, gula, kentang, dan garam. Kue yang satu ini biasanya kita temukan di pedagang gorengan dengan harga terjangkau. Kue ini memiliki cita rasa yang begitu enak, manis dan lembut. Selain membelinya anda bisa membuat onde-onde wijen isi kacang hijau di rumah, karena cara membuatnya mudah.